Apakah Tomat Buah Atau Sayur? | TUMBUHAN


Tomat sangat mungkin merupakan salah satu dari penawaran produk musim panas paling serbaguna.Mereka biasanya dikelompokkan bersama sayuran di dunia kuliner, tetapi Anda mungkin juga pernah mendengar mereka disebut sebagai buah-buahan.
Banyak di antara kita yang bingung apakah tomat itu buah atau sayur. Sebenarnya ada alasan kusus yang bisa dijadikan referensi apakah tomat buah atau sayur.
Artikel ini membahas apakah tomat buah atau sayuran dan mengapa mereka kadang-kadang bingung satu atau yang lain.

Apa Perbedaan Antara Buah dan Sayuran?


Secara nutrisi, buah-buahan dan sayuran mendapat banyak perhatian karena kaya akan sumber vitamin, mineral, dan serat.
Meskipun mereka memiliki banyak kesamaan, buah-buahan dan sayuran juga memiliki beberapa perbedaan .
Namun, perbedaan ini akan sangat bervariasi tergantung pada apakah Anda berbicara dengan petani atau koki.

Klasifikasi Botani

Klasifikasi botani buah-buahan dan sayuran terutama didasarkan pada struktur dan fungsi bagian tanaman yang bersangkutan.
Buah-buahan terbentuk dari bunga, memiliki biji dan membantu proses reproduksi tanaman. Beberapa buah-buahan yang umum termasuk apel, persik, blueberry dan raspberry.
Di sisi lain, sayuran adalah akar, batang, daun atau bagian tambahan lain dari tanaman. Beberapa sayuran terkenal termasuk bayam, selada, wortel, bit dan seledri.

Klasifikasi kuliner

Dalam hal memasak, sistem klasifikasi untuk buah-buahan dan sayuran berubah secara signifikan dibandingkan dengan bagaimana mereka dikategorikan secara botani.
Dalam praktik kuliner, buah-buahan dan sayuran digunakan dan diterapkan terutama berdasarkan profil rasanya.
Umumnya, buah memiliki tekstur lembut dan cenderung keliru di sisi manis. Mungkin juga agak asam atau tajam. Ini paling cocok untuk pencuci mulut, kue kering, smoothie, selai atau dimakan sendiri sebagai camilan.
Sebaliknya, sayuran biasanya memiliki rasa yang lebih hambar dan pahit. Biasanya memiliki tekstur yang lebih keras daripada buah dan, meskipun beberapa dinikmati mentah, mungkin perlu dimasak. Mereka paling cocok untuk hidangan gurih seperti tumis, semur, salad dan casserole.
RINGKASANApakah makanan adalah buah atau sayuran tergantung pada apakah itu sedang dibahas dalam istilah kuliner atau botani. Klasifikasi botani didasarkan pada struktur dan fungsi tanaman, sedangkan klasifikasi kuliner didasarkan pada aplikasi rasa dan resep.

Secara tradisional, Tomat adalah Buah

Menurut ilmu pengetahuan, tomat adalah buah - buahan .Semua buah memiliki biji tunggal atau banyak biji di dalam dan tumbuh dari bunga tanaman .
Seperti buah sejati lainnya, tomat terbentuk dari bunga-bunga kuning kecil di pokok anggur dan secara alami mengandung banyak biji. Biji ini nantinya bisa dipanen dan digunakan untuk menghasilkan lebih banyak tanaman tomat.
Menariknya, beberapa varietas modern dari tanaman tomat sengaja dibudidayakan untuk berhenti memproduksi biji. Bahkan ketika ini masalahnya, tomat masih dianggap sebagai buah tanaman dalam istilah botani.
RINGKASANTomat adalah buah botani karena mereka terbentuk dari bunga dan mengandung biji.

Mereka sering digolongkan sebagai Sayuran

Banyak kebingungan tentang apakah tomat adalah buah atau sayuran berasal dari aplikasi kuliner umum untuk tomat.
Memasak adalah seni sama halnya dengan ilmu pengetahuan, yang cenderung memberi jalan lebih banyak fleksibilitas untuk bagaimana berbagai jenis makanan dikategorikan.
Dalam memasak, tomat biasanya digunakan sendiri atau dipasangkan bersama sayuran asli lainnya dalam hidangan gurih. Hasilnya, mereka mendapatkan reputasi sebagai sayuran, meskipun secara teknis mereka adalah buah dari standar ilmiah.
Ini adalah metode klasifikasi yang digunakan oleh Mahkamah Agung AS pada tahun 1893 selama perselisihan hukum dengan importir tomat yang berpendapat tomatnya harus dianggap buah untuk menghindari tarif sayuran yang lebih tinggi.
Selama kasus ini pengadilan memutuskan bahwa tomat akan diklasifikasikan sebagai sayuran berdasarkan aplikasi kulinernya dan bukan kategorisasi botani sebagai buah. Sisanya adalah sejarah.
Tomat bukan satu-satunya makanan yang berjuang melawan krisis identitas semacam ini. Faktanya, cukup umum untuk tanaman yang secara botani diklasifikasikan sebagai buah untuk digunakan sebagai sayuran dalam praktik kuliner.
Buah-buahan lain yang sering dianggap sayuran termasuk:
·         Timun
·         Labu
·         Kacang polong
·         Paprika
·         Terong
·         Okra
Meskipun jauh lebih jarang, kadang-kadang sayuran digunakan lebih seperti buah-buahan dalam skenario kuliner tertentu juga.
Rhubarb , misalnya, sering dimasukkan dalam resep gaya makanan penutup yang manis meskipun itu sayuran. Ini juga di contohkan dalam hidangan lain seperti kue wortel atau pai ubi jalar.
RINGKASANTomat biasanya digunakan dalam sajian gurih, itulah sebabnya mereka mendapatkan reputasi sebagai sayuran. Beberapa buah lain yang digunakan sebagai sayuran termasuk labu, polong dan mentimun.
Garis bawah
Tomat secara botani didefinisikan sebagai buah karena mereka terbentuk dari bunga dan mengandung biji.
Namun, mereka paling sering digunakan seperti sayur dalam masakan. Faktanya, Mahkamah Agung AS memutuskan pada tahun 1893 bahwa tomat harus diklasifikasikan sebagai sayuran berdasarkan aplikasi kulinernya.
Sudah lazim bagi praktik kuliner untuk mengaburkan garis definisi ilmiah tentang apa yang merupakan buah atau sayuran. Banyak tanaman yang dianggap sayuran sebenarnya buah-buahan.



0 Comments


EmoticonEmoticon